皮薄馅多韭菜盒子｜发面版

作者： 清汤_挂面

发面容易消化，口感更软、久放也不会发硬！发面版也能做出皮薄馅多的韭菜盒子！ 菜谱里的量刚好做12个韭菜盒子 菜和面都能一次用完！

用料

• 韭菜 500g
• 粉丝 1把
• 香油 15g
• 盐 10克
• 鸡精 2g
• 十三香 2g
• 面团
• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 水 220克

皮薄馅多韭菜盒子｜发面版的做法步骤

步骤 1

用一部分温水化开酵母，加入面粉中，加入剩余的水，揉成光滑的面团室温发酵到两倍大

步骤 2

韭菜清洗干净切碎

步骤 3

粉丝泡软切碎

步骤 4

菜里加入10g盐 2g鸡精 15g香油、2g十三香！ 香油一定得加，要不然韭菜遇到盐会出水，加了香油就不会

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

发酵好的面团分成一个50g的小剂子

步骤 7

案板抹油，擀开面团，一定要抹油！ 油可以让面团更软，延展性更好，这样面团很容易擀包等操作

步骤 8

面团上加入50g的馅料！就是这么多哦，包包子一样包起来

步骤 9

用手按扁，按压成12cm左右的圆饼，

步骤 10

锅中加入菜籽油抹匀锅底即可，每烙完一波，补加一些油！

步骤 11

烧热调中小火，面饼放入盖锅盖烙制，2分钟后开盖用油刷在馅饼上面刷一层薄油

步骤 12

翻面继续盖锅盖烙制2-3分钟即可

步骤 13

做出来的韭菜盒子皮薄馅多，饼皮软糯非常好吃！

菜谱创建时间：2021-01-27 20:57:12