小美版韭菜盒子两人份

作者： 归零-2019

两人份韭菜盒子，薄皮大馅，口感柔软筋道，味道极佳！

用料

• 面粉 150克
• 70--80度热水 105克
• 韭菜 100克
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 35克
• 虾皮 15
• 生抽 1汤勺
• 盐 二分之一茶勺
• 白胡椒 二分之一茶勺
• 麻油 1茶勺

小美版韭菜盒子两人份的做法步骤

步骤 1

准备75度水温的热水105克，交给小美完成

步骤 2

倒入150克面粉，继续交给可爱的小美，首先启用时间20秒，速度3，面水混合，这样可以降低水温，再启用小美揉面功能2分钟揉面（小美在温度过高时是不可以使用揉面键，所以要启用20秒速度3先降温）取出后醒面30分钟

步骤 3

不用洗过，直接倒25克油，五分钟温度V转速小勺油热后从量杯口慢慢倒入大撒的两个鸡蛋的蛋液，3--5分钟V键小勺

步骤 4

超好的鸡蛋碎正合适用在馅料中

步骤 5

开始手工搅拌所有馅料：鸡蛋碎、韭菜、虾皮、粉丝、生抽1汤勺、盐二分之一茶勺、白胡椒二分之一茶勺、麻油1茶勺搅拌均匀备用

步骤 6

醒好的面团分成八份，均匀的把馅料分别装入面皮中

步骤 7

热锅倒入少许油，放入盒子，翻面后再加盖，慢慢煎熟即可，家中有电饼档就更加方便

小美版韭菜盒子两人份的小贴士

1、此配料适合出八个盒子，适合两口食用 2、馅料的数量适合会包大馅的朋友，面馅正合适，主要是烫过的面粉比较容易拉扯不会轻易破，给位介绍个办法：（八个面皮全部擀好，然后再把馅料均匀的分在每个面皮上再包，这样保证没有剩余） 3、最好用电饼档，省心，不会糊锅 4、面粉的吸水度不同，可根据自家的面粉水量自行调整

菜谱创建时间：2019-04-09 11:07:19