甜甜圈🍩不用烤箱就可以！超简单

作者： 我是妍妍哒

甜甜圈又称多拿滋，它是一种用面粉 糖 鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食，在北美很受欢迎得一种甜品.第一次做可以按照下面配方减半，少做一点免得做坏了. 对于发酵的食品，醒发这个过程太关键了

用料

• A高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• B鸡蛋 25克
• 牛奶 30克
• 水 100克
• C黄油 25克

甜甜圈🍩不用烤箱就可以！超简单的做法步骤

步骤 1

把A部分都放一起搅拌均匀加入b部分材料快速打至八成，你也可以用手揉不过很难揉很累手很酸，然后加入c黄油，黄油室温下有点软的就行不用隔水融化，加入黄油然后打至完全扩张成手套膜就是十成筋即可.

步骤 2

这样就是手套膜十成筋，打好了之后放入醒发箱醒发，感觉它变大了就可，没有醒发箱估计会醒发比较慢，醒发对温度湿度都有需求的

步骤 3

第一步醒发好了之后取出来擀平，模具扣圆.扣好的圆形继续醒发，再次醒大.

步骤 4

扣圆

步骤 5

扣好圆继续放入醒发，待它醒发好变大

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步骤 6

步骤 6

食用油适量，油温控制在150度

步骤 7

上图左边就是醒发好的模样，醒发好就可以油炸了

步骤 8

油温150度，要测量一下温度用温度计，榨到两面金黄即可，让它凉一下

步骤 9

切点巧克力让它融化

步骤 10

隔水融化巧克力

步骤 11

用凉好甜甜圈粘上去

步骤 12

洒点装饰糖

步骤 13

洒装饰糖粒

步骤 14

成品，也可以用融化的白巧克力挤在上面做花样

步骤 15

成品

步骤 16

也可以直接蘸糖食用

甜甜圈🍩不用烤箱就可以！超简单的小贴士

打发面的时候一定要到手套膜状态，醒发要醒发好，一般家用做的时候比较不好醒发，一定要醒发好，油炸的时候也得注意不要炸黑了

菜谱创建时间：2021-01-27 15:14:09