快手糖醋排骨（家庭版）

作者： 承诺1315

用料

• 排骨 750克左右
• 香醋 六勺
• 冰糖 一小块
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 白酒 一勺
• 姜 三片
• 桂皮 1块
• 香叶 三四片
• 盐 少许

快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤

步骤 1

排骨提前清水泡半个小时以上，把血水泡出来！

步骤 2

冷水下锅，煮成白色，捞出！

步骤 3

大概就是煮成这个颜色，捞出来控干水分。

步骤 4

炒锅中加少于油，排骨下锅翻炒。这一步火要小一点，锅里油少倒一点，因为排骨再翻炒过程中会出油！

步骤 5

翻炒出油后，加入开水，水要没过排骨，一定是开水！因为加冷水，肉会硬！

步骤 6

加入八角，桂皮，姜，葱。

步骤 7

倒入料酒

步骤 8

倒入生抽

步骤 9

倒入白酒少许，加入一点白酒，肉香味道更好！

步骤 10

加入冰糖，家里没冰糖的放白糖也一样，只是我觉得冰糖味道更好，最后菜品颜色也更亮！

步骤 11

加入米醋，米醋和冰糖比例大概是1：1～1：1.5之间加醋之后，可以尝尝味道，根据自己的口味，再调整配料多少！

步骤 12

加入老抽，要是之前觉得颜色够深，老抽可以省略，直接加盐就可以了。

步骤 13

盖盖子，小火炖35分钟左右，汤还剩三分之一时，开盖大火收汁。

步骤 14

出锅之前，我把调料都挑出来了。完美装盘，家里有白芝麻再撒点就更完美了！

快手糖醋排骨（家庭版）的小贴士

所有调料放完之后，一定要尝一下味道，是不是符合自己口味，如果感觉不对，及时调整！

菜谱创建时间：2021-01-27 13:41:44