先准备食材。把香菇洗净切片,精肉🥩切片用料酒,老抽,生粉腌制一下,青菜洗干净一分为二(这个我不喜欢切,喜欢用手撕,小时候妈妈教的,说手撕容易入味),豆腐皮撕好用温水泡着。
然后再起锅烧油,看油里面冒小泡就把肉放进去。技术不好的宝宝们你要准备一个美国队长的盾牌🛡️,免得油溅到自己了。同时再加一勺料酒,一勺生抽,翻炒到七分熟再加入香菇。
加入香菇后继续翻炒,炒到香菇开始油光水滑的时候,再倒入青菜。😄
青菜倒进去后啥也别干,拿个锅盖盖上。等一分钟(别太长时间,叶子会焖老了的)再开锅。😏😏
一分钟后,拿起锅盖加入耗油。翻炒到青菜七层熟,再把浸泡好的豆腐皮放进去。在炒一分钟🕰️
欧克了,一锅营养满满的青菜炒香菇就完成了。姐姐们,你们学废了吗?
没啥特别的技巧。注意火候就行。然后别放盐🧂跟味精。让耗油里的味道跟香菇自带的鲜味就足够了。