瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆

作者： 八面是Limno

小小山药豆，面面沙沙的薯类口感，加上外层糖霜淡淡香甜，这个磕剧小零食，自己做起来~宅家过大年！

用料

• 白糖 3勺
• 山药豆 300g
• 米醋 1小勺
• 盐 适量
• 面粉 适量

瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法步骤

步骤 1

主要食材如图所示示意，山药豆。

步骤 2

山药豆加适量盐

步骤 3

进行第一次清洗，去除表面沙土

步骤 4

沥干后，加面粉，搓揉

步骤 5

再第二次冲洗，洗去山药豆不平整处的一些杂质

步骤 6

第三次最后一次冲洗一下啦~

步骤 7

因为山药豆个头小，还是带皮食用，所以强迫症的自己洗了三次，然后平整的上蒸锅，大火隔水蒸10分钟

步骤 8

山药成熟，有面面的口感就对啦~吃起来有股小土豆的风味

步骤 9

然后平底锅加适量的白砂糖

步骤 10

加刚好没过糖的清水，加多了的话也不碍事，多煮一会，蒸发掉就好啦，然后带大火沸腾冒泡，记得搅拌

步骤 11

然后出现小气泡后，转中火

步骤 12

加适量的米醋

步骤 13

一丢丢就好，这样出霜效果更好

步骤 14

然后将晾干爽的山药豆加到糖浆中，关火翻炒

步骤 15

翻炒的时候会先出现拔丝效果。

步骤 16

再翻炒一会后出锅晾干

步骤 17

“雪中的”山药豆，就做好啦~

步骤 18

快来动手试试吧~

菜谱创建时间：2021-01-26 16:58:15