准备原材料，用电子秤把所有配比称好备用。
把除大杏仁外的所有材料放入不粘锅里熬煮（中小火🔥），因为我第一次使用此款温度计，所以手没有离开灶台。
熬到这步大概115°时冒大泡泡了要一直顺时针搅拌均匀（个人觉得这样出现油水分离的几率小很多）。人最好不要离开半分钟了。
这个状态是135-140°的糖温，已经开始焦化。（如果没有温度计可以准备一碗冷水，不时滴些糖进冷水里，几秒钟后拿起来如果很脆了熬糖时间差不多得了。） 海盐太妃糖温度到150-155°关火，马上导入烤好的原味大杏仁搅拌均匀即可装盘。
因为之前做牛轧糖买的模具，刚好能装两盘。趁热压平整形。趁热🥵赶紧切，不然一冷就碎了。
因为有温度容易粘起来，所以切好后摊开放凉再包装密封。
成品
成品。焦香度和盐味我觉得刚刚好。喜欢的你可以试着做哟。
放入糖袋，用密封机封口保存。保存期一个月左右。
满满的一大袋，年味十足，关键好吃的停不了嘴嘴。
1.材料一定提前准备好，全程中小火、人不离灶。 2.诀窍其实就是温度的控制，没有温度计一定要用冷水试糖并且观察颜色的变化。 3.一定要趁热切糖，不然容易碎。 4.配方比例比较准，不建议随意改动。