草莓洗净去蒂；
切块，用料理机搅打成泥；
砂糖和果胶粉混合；
草莓果泥小火加热至微微冒泡，关火；
慢慢倒入果胶粉，一边倒一边快速搅拌；
直至果酱细腻、粘稠、无颗粒；
稍加冷却，装入裱花袋，冷藏备用；
此款果酱非常适合做马卡龙夹心。