素鸡切厚片
放入玉米油等没有气味的油中，油炸，油炸过程中容易粘连，注意分开
炸至双面金黄捞出
放入锅中，放入水，生抽，老抽，八角，花椒，大火烧开，盖盖子，中小火，焖五分钟
开盖，大火收干汁水，出锅，多留点汁水，让素鸡浸满汁水好吃。