双菇烧面筋，30年老厨师教你做，简单又好吃！

作者： 苏州跃海食品

1、这道菜要用菜籽油，烧出来会比较香，不过注意菜籽油是生的，所以等油冒烟之后再下食材 2、如果想省事，面筋可以直接下锅焯水，用漏勺按住焯水就可以了。不嫌麻烦，可以提前用冷水或者热水浸泡面筋

用料

• 面筋 适量
• 凤尾菇 适量
• 老抽 适量
• 香菇 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 葱花 适量

双菇烧面筋，30年老厨师教你做，简单又好吃！的做法步骤

步骤 1

把凤尾菇用手撕成小片

步骤 2

把香菇切成片

步骤 3

用手把面筋压扁，这样烧起来更入味

步骤 4

锅中加水，烧开，然后下香菇、凤尾菇焯水，大火焯水一分钟，然后捞出备用

步骤 5

水不用倒掉，继续用，下无锡面筋焯水30秒，注意面筋会浮在水面上，所以要用大漏勺按住面筋，让面筋焯水充分。PS:如果你不想这么做，也可以选择提前用热水或者冷水浸泡面筋，这样面筋就不会浮在上面

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，锅烧热后下菜籽油，待油锅开始冒烟后，下香菇和凤尾菇，大火煸炒45秒

步骤 7

下面筋，小火翻炒20秒，下适量老抽、耗油、糖、少许盐，中火翻炒1分钟

步骤 8

加多一点芝麻油，撒上葱花出锅即可

菜谱创建时间：2021-01-25 11:59:03