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自制红薯凉粉

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作者: 蓝天菲儿
又到了假期,可以做自己喜欢吃的东西,一边折腾,一边分享。生活没有吃不完的苦,也没有享不尽的荣华,只有厨房是属于自己的,随便折腾,成功也好,失败也罢,慢慢享受其中的乐趣吧。

用料

自制红薯凉粉的做法步骤

步骤 1

称好250克自制的疙疙瘩瘩的红薯淀粉。

步骤 2

淀粉倒进凉的锅里面,加入1750克冷的水。

步骤 3

用你家做汤的勺子搅拌成均匀的悬浊液,不要有大块大块的沉淀物。

步骤 4

打开火,小火加热,用勺子不停搅拌,防止粘锅底。一边用滤网捞出一些红薯皮等看起来不太好看的杂质。(如果你是买来的淀粉就不需要这一步)

步骤 5

别嫌累,不停搅呀搅。

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步骤 6
步骤 6

到后面变稠的时候搅起来很费劲,实在不行找个苦力帮忙,白色变透明就熟了。

步骤 7

在接近这种状态时间加盐,再搅一两分钟关火。

步骤 8

趁热盛进碗呀、盆呀的容器里面,自然晾凉。如果家里有暖气,晾凉后你还是冰箱冷藏一下,这样切起来不会粘。

步骤 9

冷藏以后可以轻易从碗中取出来。

步骤 10

随便切成自己喜欢的大小和形状,接下来怎么做自由发挥吧🤓

自制红薯凉粉的小贴士

手要不停搅动

菜谱创建时间:2021-01-25 10:40:58
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