糖醋带鱼

作者： 芊芊小厨95

用料

• 带鱼 条

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

冷冻带鱼段，常温或者泡水解冻。

步骤 2

处理带鱼： 找到带鱼段有黑色的这端。

步骤 3

用剪刀剪开。

步骤 4

掏出里面的肠子，把黑膜清理干净。

步骤 5

清理成这样，清洗干净。

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步骤 6

步骤 6

带鱼可以切成如图两种样子。方便入味。

步骤 7

切好的带鱼，加姜丝和少许的盐腌制10分钟，去除腥味。

步骤 8

准备辅料： 大葱切末，大蒜切粒，香菜根。 香菜根可以去腥增鲜，没有也可以不放。

步骤 9

调制糖醋料汁： 3勺白糖，3勺生抽，4勺米醋，少许盐，一碗水搅拌均匀。 搅拌完可以尝一下味道，根据自己口味调整。

步骤 10

带鱼裹一层淀粉，准备下锅煎。

步骤 11

平底不粘锅中加入一层油，大火烧30秒，放入带鱼，中火煎至两面金黄。 锅中的油不够了，可以再加油，带鱼要接触到油，否则就糊了。

步骤 12

全都煎好了出锅。

步骤 13

锅中留底油，加入葱花，蒜粒，香菜根爆香。

步骤 14

加入糖醋料汁，大火煮开。

步骤 15

将煎好的带鱼倒进锅中，大火咕嘟。

步骤 16

煮至汤汁粘稠即可出锅。

步骤 17

出锅撒点香菜出锅啦~~~

菜谱创建时间：2021-01-24 20:30:05