蓝莓派

作者： tmsbaba

只有面皮制作过程，派的馅参照其他配方。

用料

• 低筋粉 340克
• 黄油 150克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 80克
• 盐 3克
• 糖 50克
• 泡打粉 1.5克

蓝莓派的做法步骤

步骤 1

面粉和黄油混合，同时放入盐、糖、泡打粉也可以

步骤 2

厨师机安装和面头，1档搅拌。由于无水，搅拌成黄油裹着面就好，有点一缕一缕的样子

步骤 3

加入牛奶、蛋黄，继续1档搅拌。切记，只能用1档，搅拌时间不超过4分钟。

步骤 4

面的感觉不像面包是个发光、发亮的面团，而是有粗糙感的面团即可。不要让面团上劲。

步骤 5

保鲜膜包裹，冰箱冷藏1小时以上。

步骤 6

汉堡面包的托盘放上锡纸，用拳头压实

步骤 7

面冷藏好后，擀面成圆饼，放入锡纸内。面皮底可以稍厚，外侧可以略矮

步骤 8

烤箱180度预热后，放入中层 烤10分钟 放入锅酱，再摆放上面的面皮，刷蛋液 再入烤箱约15分钟即可。

菜谱创建时间：2021-01-24 19:05:58