热锅下油，放入大蒜和洋葱煸炒，至透明；再加入彩椒丁和蘑菇，炒软。你还可以加入香肠、虾仁等等，只要你喜欢！
加入小茴香、烟熏辣椒粉、黑胡椒、盐，调味
再加入番茄罐头和适量的清水，让其炖煮10分钟，充分入味
再加入酸奶，记得尝尝咸淡
接着转移到烤盘中，用勺子挖出3个洞，打入鸡蛋。小提示：鸡蛋最好预先一个个打在小碗里，再一个个放入，免得打碎蛋黄或者是打到不新鲜的鸡蛋。（你也可以直接加锅盖，转小火，让鸡蛋焖熟，如果你的锅可以直接进烤箱，就不用转移成烤盘了）
进烤箱 180度，烤7分钟，直到蛋白凝固，蛋黄有流动状态，然后撒上芝士碎、欧芹。
搭配上刚刚烤得焦脆的面包，将蛋黄戳破蘸着一起吃，超棒！