浓郁奶香吐司面包

作者： DayZ9

看了很多方子，结合自己口味（爱吃奶味浓郁口感密实的吐司） 第一次记录菜谱，方便以后做吐司，有个大概的参考，很严谨液体和粉类添加比例的朋友👬 请忽略这个方子。 ⤷用量是2个450g吐司模具，做的过程中如果水量过多，适当添加面粉

用料

• 中种
• 高筋面粉 475克
• 盐 3克
• 赤藓糖醇 70克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 主面团
• 高筋粉 50克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 50克
• 酵母 4克

浓郁奶香吐司面包的做法步骤

步骤 1

1.中种面团前一天混合成团 静止1小时 放冰箱冷藏过夜 发酵至2.5倍大 2.混合主面团除黄油以外的材料，揉至粗膜，加入黄油揉至手套膜

步骤 2

发酵至2倍大

步骤 3

分成6份 滚圆 放置20分钟 擀成长条 从上往下卷起 再放置20分钟 再擀成长条 卷起 收口朝下 放入吐司模具 烤箱发酵功能至8分满

步骤 4

烤箱170度 40分钟（温度太高 上色过重 ）下次调整150度 40分钟

步骤 5

口感很绵密 拉丝效果不错 我放的糖不算多 味道微微甜

菜谱创建时间：2021-01-24 16:35:46