汽锅鸡 | 一滴水不加的超鲜文火养生汤🍲

作者： Cc凯西西

疯狂迷恋汽锅鸡的醇鲜味道，这种靠高温蒸汽“逼”出来的汤，比滚出来的味道更加浓郁醇厚！零难度的操作技巧，是每个厨渣都可以露一手的年中大菜！真的强烈推荐每个喝汤爱好者试一试！

用料

• 冬笋 30克
• 火腿 15克
• 干香菇 10朵
• 姜片 3片
• 枸杞 若干
• 盐 适量
• 黄酒 15克
• 清远鸡 半只

汽锅鸡 | 一滴水不加的超鲜文火养生汤🍲的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块洗净擦干用黄酒和姜揉抓腌十分钟，冬笋过水切片（过水后可去除笋的草酸，之后入口不会过于涩口），火腿切片，香菇泡发待用。

步骤 2

均匀整齐的码入鸡块

步骤 3

均匀整齐的码入冬笋片

步骤 4

均匀整齐的码入火腿片

步骤 5

均匀整齐的码入香菇

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步骤 6

步骤 6

码好除枸杞的所有食材后，将汽锅鸡置于装置¾锅水的另一只锅上！

步骤 7

中小火关盖煮至少3小时，三小时后的汤量可满足三口之家，如想汤汁再多可延长时间至5-6小时，期间注意下面锅内的水不要烧干，及时加水。

步骤 8

开盖后加入枸杞，调入盐。

步骤 9

鲜香浓郁的汽锅鸡完成！

汽锅鸡 | 一滴水不加的超鲜文火养生汤🍲的小贴士

1.开盖观察的时候一定小心气孔的蒸汽，温度非常高！小心烫伤‼️ 2.汤量建议3小时起步，时间短了汤量也会少，我的锅是2升的，炖煮时间在4小时左右。 3.食材搭配可以自行选择搭配。 4.时刻注意下面锅内的水量，避免烧干‼️

菜谱创建时间：2021-01-24 15:37:40