全脂牛奶倒入高压锅,按酸奶键,再按调整键至屏幕显示“boil”。
等高压锅boil程序结束,打开锅盖,取出内胆,趁热撒入糖,搅匀。 随便哪种糖,我喜欢用上图的brown sugar,有特殊的香味。
等锅内的牛奶降温到不烫手,加入酸奶(可以用任何有活性乳酸菌的酸奶),搅匀。 降温的时候盖上锅盖避免水汽蒸发,能有效避免奶皮形成影响口感。 搅拌尽量温柔减少气泡产生,如果有气泡,可以用牙签戳破,这样才能让最后的成品光洁如镜,口感丝滑。
高压锅内胆放回高压锅,按酸奶键,8小时。
8小时后就是一锅香浓的酸奶,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后风味更佳。 图中左侧是一些小水珠,不影响口感。 每次取用都要用干净的勺子,储存一周完全没有问题哦。 我们家吃得多,一般做双份,大概5天吃完。