后退肉和两根棒骨剁开清水泡一两小时。啥子都不放清水开煮，水开后撇去浮沫，加姜和几粒花椒，继续煮四五十分钟，捞出肉。
羊肉冷却后切片备用。 羊骨继续小火炖煮一小时，汤色发白。
调入孜然盐，葱香菜，冲入滚烫的羊汤，一碗简易清香的纯羊汤就大功告成了。 有辣椒油加入一点更不错。