周末开烤箱系列之日式红豆包

作者： 黛ii

原方子是王太家的，一次发酵，操作简单。 自己做的时候迷迷糊糊的弄成两次发酵了，没什么区别。这个面团是个万能面团，可以包一切你想包的馅料，切记收口一定要收紧！！！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 8克
• 水 135克
• 牛奶 15克
• 蛋液 20克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 红豆沙馅 240克

周末开烤箱系列之日式红豆包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入面包桶，两个揉面程序后加入黄油，继续两个揉面程序到能拉出薄膜即可。

步骤 2

放温暖地方发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不反弹不回缩即可。

步骤 3

将面团整理到硅胶垫上，按压排气，均分成六等份，滚圆松弛我15分钟。

步骤 4

松弛的时候，把豆沙馅均分成六等份备用。

步骤 5

松弛好的面团按压排气，包入豆沙馅，捏紧收口。

步骤 6

放温暖的地方发酵至明显变大，手指按压旁边会慢慢回弹即可。表面刷蛋液，撒少许芝麻。

步骤 7

烤箱上下火预热180℃，中下层，18-20分钟即可。

周末开烤箱系列之日式红豆包的小贴士

收口一定要捏紧，每个面包之间距离不要太近，不然会黏连在一起。

菜谱创建时间：2021-01-24 12:11:57