3颗鸡蛋,蛋黄和蛋清分开。蛋黄一定用大的容器,盆之类的。这个碗小了
10克巧克力粉加入25克开水,混合均匀
混合均匀
蛋黄加入20克细砂糖
混合均匀
蛋黄液加入40毫升水
混合均匀
30毫升油,混合均匀
混合巧克力溶液
加入过筛后的低筋面粉60克
z字手法均匀,不要起筋
蛋白加入40克白砂糖,打发
先把1/3蛋白倒进巧克力糊糊,然后重新倒回蛋白霜里去,混合均匀
倒入模具,刮板刮平,震出气泡
12分钟190度
完成
150克奶油配15克细砂糖打发
蛋糕卷脱模,铺在油纸上
刮奶油
一定快点卷,不然像这样,蛋糕粘在油纸上了
就这样吧,反正自己吃