鱼头粉皮汤

作者： 司-音

冬天里的一碗鱼头粉皮汤～～吃的整个人都能暖和起来～～再撒上一点白胡椒～～打上一个饱嗝，美美的一餐～～

用料

• 鱼头 1个
• 粉皮 3-4张
• 大蒜 5瓣
• 姜 4片

鱼头粉皮汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，对半切开。（如果自己不行，请摊上的师傅帮忙哈，不要勉强自己🧐）

步骤 2

锅中入油，放入4-5片姜，煸一会～～

步骤 3

待油热、姜片煸出香味时，把鱼头放入锅中，开中大火煎，过程中不要一直翻动鱼头，容易破皮。

步骤 4

把煎好的鱼头放入砂锅中。

步骤 5

用煎鱼余下的油 爆香几瓣大蒜，放入砂锅中。

步骤 6

加水没过食材，先不要加盐，开大火烧。煎过的鱼头，开大火，很快就可以烧成白白的鱼汤啦。

步骤 7

大约大火烧30分钟后，打开锅盖 加入切好的粉皮，此时只需要再加入一点盐调味就好了。继续再烧5分钟就好了（可以撒点香菜或小葱～～，粉皮可以换成豆腐或萝卜啥的，只要你喜欢😜）。

鱼头粉皮汤的小贴士

大蒜也可以拍碎后直接加入汤里，但煸过的大蒜加到汤里更香～～

菜谱创建时间：2021-01-23 19:56:42