日式南瓜挞

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客FB10121正方形家用烤盘18cm（加高不粘）

用料

• 南瓜 500g
• 细砂糖 30g
• 玉米淀粉 18g
• 鸡蛋 80g
• 淡奶油 55g
• #饼干底
• 全麦饼干 150g
• 黄油 70g

日式南瓜挞的做法步骤

步骤 1

先将称量好的饼干用料理机打碎，加软化的黄油揉成团。

步骤 2

模具使用的是18*18*6的固底模具，提前覆盖上油纸或者油布。将饼干压入模具，用擀面杖压紧实压平整。饼底压好后冷冻放置约10分钟。

步骤 3

称量好其它材料，将南瓜去皮去籽切成小块，上锅蒸熟备好。(配方中糖量较少，可以根据南瓜的甜度自己调整）

步骤 4

将南瓜搅拌成泥。

步骤 5

依次加入细砂糖，玉米淀粉，蛋液，淡奶油，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将南瓜糊倒入模具中，用力震荡去掉其中的气泡，静置5分钟。然后放入预热好的烤箱中层，上下火170-175°，烘烤时间35-40分钟左右。

步骤 7

出炉后，拎着油布或者油纸将南瓜挞脱模，撕去四周的油布，冷却晾凉后即可食用。

步骤 8

也可以在表面挤适量打发的淡奶油，

步骤 9

用抹刀稍微抹平。

步骤 10

再用锯齿刮板划出纹路。

步骤 11

撒上烤过的椰蓉或其它装饰物，切件即可。

步骤 12

清新不腻~

菜谱创建时间：2021-01-22 16:09:56