日式南瓜挞

作者： LamiaXX

第一次吃味之素南瓜蛋挞的时候被惊艳到了，于是就打算自己动手试着做。做出来的可能挞皮有些硬，但味道都还原得差不几了哦~ 这里借鉴的是田二狗的方子。

用料

• 贝贝小南瓜(糊) 400克(去皮去籽)
• 淡奶油(糊) 30克
• 淀粉(糊) 10克
• 白糖(糊) 5克
• 鸡蛋(糊和皮各一半) 1个
• 低筋面粉(皮) 100克
• 黄油(皮) 40克
• 糖粉(皮) 15克
• 盐(皮) 2克
• 淡奶油(表层) 适量
• 糖(表层) 适量
• 椰蓉(表层) 适量

日式南瓜挞的做法步骤

步骤 1

40克的黄油，打发。(我懒得等常温融化再打发，直接就隔水融了)

步骤 2

加入15克的糖粉，搅拌均匀。

步骤 3

倒入半个鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 4

倒入100克的低筋面粉。

步骤 5

加入2克的盐，揉面。

步骤 6

不用揉太久，揉成团就行了。然后放入冰箱，放置半个小时。这个就是挞皮了。

步骤 7

接下来做南瓜糊。先把南瓜去籽蒸熟。

步骤 8

南瓜去皮后，加入30ml的淡奶油，5克的白糖，10克的淀粉，剩下的半个鸡蛋液，用搅拌机搅拌。

步骤 9

打成糊状，留着备用。

步骤 10

把冻好的挞皮从冰箱拿出，一点点均匀铺在模具(8寸的不粘披萨盘)上，用擀面杖或者用手将挞皮压平。再用叉子随意扎一些洞，防止膨胀。(有的朋友怕挞皮不熟，是可以先把整型好的挞皮烤熟或者半熟，再倒入南瓜糊的哦~)

步骤 11

把南瓜糊倒入模具，放置五分钟。烤箱预热，上下层180度，烤20分钟。

步骤 12

等南瓜蛋挞完全放凉后，挤上打发好的奶油，再撒上烤过的椰蓉。完成~

步骤 13

披萨盘是圆的，所以我切出中间最长的一部分来做样品图~ 不要再说我这是买的啦，真的是自己做的😑😑😑

菜谱创建时间：2020-03-14 11:47:15