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黄金南瓜蛋糕的做法

黄金南瓜蛋糕

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作者: 雪球肉丸
雪球肉丸
过年就是要准备这样金灿灿黄橙橙的南瓜蛋糕呀,就是那么喜庆🧨颜值在线味道在线,入口淡淡的南瓜香味,真的太好吃了,大人小孩儿都爱那种。

用料

黄金南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的南瓜泥中加入20g蜂蜜搅拌均匀备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋盆中加入3个蛋黄和1个全蛋,用打蛋器打发到颜色发白,体积有明显膨大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入南瓜蜂蜜泥、牛奶和玉米油,用打蛋器打匀即可。如果南瓜泥比较干,这里需要增加牛奶的用量

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入过筛好的低筋面粉、奶粉、泡打粉,翻拌均匀备用。翻拌好的南瓜蛋黄糊应该是有一定流动性,刮刀提起可以成倒三角流动的状态,如果太稠没有流动性的话,可以再加入一些牛奶。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个蛋清加入几滴柠檬汁,打到粗泡,然后分三次加入白糖,把蛋清打到小弯钩的状态就可以了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分之一的蛋清糊和南瓜蛋黄糊混合均匀后,再加入剩下的蛋清糊,翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕糊放入纸杯中,8分满就可以。我用的小纸杯,大概做了11个。上面可以撒点白芝麻或者南瓜子或者瓜子装饰一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,中层180度20分钟,上色后记得加盖锡纸哦。

黄金南瓜蛋糕的小贴士

1、这个方子的糖已经减到极限了,再减几乎没有任何甜味。喜欢正常甜度的话建议再加20g以上的白糖 2、每个人用的南瓜可能不尽相同,我用的普通南瓜,不是贝贝南瓜,稍微稀一些,如果用那种贝贝南瓜需要增加牛奶的用量。这个南瓜泥的稀稠程度需要大家灵活掌握一下哈 3、油的用量也不建议再减,需要用没有特殊味道的玉米油等 4、方子可以做11个左右的小杯子蛋糕

菜谱创建时间:2021-02-04 14:04:50
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