准备好食材，洋葱、青椒、胡萝卜、土豆切块备用，葱姜切好备用。
将材料切好备用
胡萝卜和土豆可以切小块一点，好熟。
我会把胡萝卜、土豆先水煮一下，因为他们比较难熟，大概5分钟就好了。（水不要倒，留着）
鸡肉切块，加盐、淀粉淹十分钟左右。
葱姜油爆一下，放入鸡肉炒至微黄，倒入料酒，生抽可以放一点点。
把刚才煮好的土豆、胡萝卜连汤水倒进去，水要没过鸡肉，放入咖喱块。大火煮开后小火煮10分钟。
加入洋葱、青椒再煮5～8分钟。出锅～
这是一道绝对不会出错的菜。洋葱和青椒最后放是不想他们太烂，但是也可以试一下很鸡肉一起炒，可能烂一点更好吃？根据个人口味吧。