潮汕老菜脯炒肉末

作者： Bibibi-星

这是一道非常非常普通的家常菜，但是真的很下饭的那种～潮汕的老菜脯说是有开胃消食功效，我家小孩也很喜欢吃，每次都是拌着饭大口吃完～所以我时不时就会做，最后撒点葱花更香更好看，今天忘记买葱了。这是一家三口的小份量，酌量增减哈～

用料

• 老菜脯 半片
• 干香菇 4朵
• 猪肉 肥瘦相间的自己喜欢克
• 嫩豆腐 两三块
• 蒜头 两颗
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 葱花 一根

潮汕老菜脯炒肉末的做法步骤

步骤 1

先把所有材料准备好。香菇用干香菇泡发，比较香，猪肉用有肥有瘦的最好，剁成肉末以后剁入香菇老菜脯混均匀

步骤 2

剁成这样子，豆腐切小块，大小你喜欢，不要太小，热锅冷油放肉末炒散后留点点油放蒜末爆出香味

步骤 3

放入豆腐块，加入少量生抽，蚝油，一点点老抽上色，然后加入开水，也可以用泡香菇的那个水，更香。（不要放盐了，因为老菜脯本身已经很咸了）轻轻搅拌均匀后中火焖烧到还有点汤汁的时候撒入葱花关火盛盘

步骤 4

再炒一盘潮汕小白菜，鲜甜美味啊～

步骤 5

今天下粥，真的一下能干三大碗😁吃剩些的话肉末和汁拿来拌饭拌面味道no.1🤪

菜谱创建时间：2021-01-21 21:04:47