把材料都准备好，葱姜水的做法就是把切片的姜和葱，用开水泡出来放凉就行。 肉的比例1：9或者纯瘦肉。
把所有的材料，除去葱姜水和料酒，其它的都放入厨师机里搅拌三档5分钟，边搅拌边少量多次加入葱姜水和料酒，三档继续10分钟，让肉足够吸入水份，这样做出来的脆皮肠口感才会好。搅到这种状态，不会掉勺就行。
羊肠衣提前半个小时泡开，用水龙头对着肠衣口冲洗灌水，这样灌肠的时候肠衣不易破。开始灌肠了，我用了这个料理机速度快些，正常网上买的肠衣都会送灌肠器，速度慢些但效果一样。 全部灌好，用线绑紧成段，长短都随自己喜欢。
我没用水煮，直接把灌好的肠擦干水份，或者放屋外凉干表皮，放烤箱里100度30分钟。
拿出来放凉。
不加红曲粉的颜色也不错呦。
放锅里小火慢煎至金黄。
挤上番茄酱，太香了吧。
奥尔良粉用的这种，不喜欢的可不用，家里的娃儿最喜欢的这个味儿。
太烫了，哇塞，满口爆汁哟。
爆汁状态。
做了肉饼。
也是做好烤箱100度30分钟的成品。
切片也漂亮，关键是鲜。
肉片炒荷兰豆，太好吃了。