时令应景粥品：腊八粥

作者： 雷宗永

如来佛祖，曾在雪山苦修六年，每日一麦一麻为生。后来发现，个人苦行不是解脱世间苦难的办法，于是下山。这时，一位牧女见他极度虚弱，便用杂谷拌牛奶施舍他，让他体力得到了恢复。之后，佛祖在菩提树下入定七日，于农历腊月初八，终于悟道成佛。 为了纪念佛祖得道成佛，人们在腊月初八这一天，也时兴吃杂拌粥。佛教传入中国后，僧人在腊八那天，会用粥来供奉佛祖，同时还分送给信众们。也有的寺庙，将化缘来的米、栗、枣等煮成腊八粥，散发给穷苦人家。 一时，这种“佛粥”，被广泛传诵为“福粥”或“福寿粥”，逐渐步入寻常百姓家。腊八也变成了一年之间最后一个节日：“腊八节”，预示新的一年即将来临。 今日正是庚子鼠年的腊月初八，在这一年里，人类与新冠病毒展开了一场生死搏斗，全球确诊病例接近一个亿（96628496人）、死亡超200万人（2063467人）。 当我和我的家人端起这碗腊八粥时，深圳并没有反弹疫情肆虐的风雪凛冽。只有着，春天般的阳光灿烂、夏日般的花团锦簇、秋天般的多彩斑烂，和节前的喜庆欢乐交相辉映。这正是新春的先兆，也是中华的明天，更是人类的愿景！

用料

• 八样主料
• 大米 25克
• 小米 15克
• 长糯米 15克
• 红小豆 15克
• 青碗豆 15克
• 白扁豆 15克
• 去皮花生 15克
• 桂圆（红枣亦可） 15颗
• 开水 1000克
• 装饰料
• 枸杞 5克
• 白芝麻 5克

时令应景粥品：腊八粥的做法步骤

步骤 1

逢八必发：八样主料亮相。

步骤 2

除桂圆外，所有主料淘洗干净，与开水一道入炖盅。炖之宝开启大火。

步骤 3

桂圆剥壳取肉，略冲洗备用。我未去核，去核更佳。

步骤 4

开锅后加入桂圆，转中火炖煮。

步骤 5

准备枸杞和白芝麻，出锅前五分钟放入。

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步骤 6

步骤 6

历时近三个小时，深有吉祥寓意的、健康美味、暖胃暖心的的腊八粥出锅了。

步骤 7

今日既是腊八时刻，又是大寒节气。腊八粥，配上白胖的馒头，知足否？

菜谱创建时间：2021-01-20 13:10:42