晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O

作者： _cnh1

春季里，桃花儿开！如婷婷少女般的水晶桃花，缓缓踏春而来！ 这么美的花🌸，谁忍心下得了口呢？您既可把它当作花儿来欣赏，还能额外收获亲朋的美赞，满足那丁点儿的虚荣心！ 我的水晶花系列从A做到N，感觉已用了洪荒之力！自从做完水晶月季花之后，好久都找不到感兴趣的题材。偶遇杯子蛋糕后，就被它的小巧精致给吸引住了，老想着把它做成水晶花。水晶花的特点就是晶莹剔透、不变形——美！！！ 因水晶花的生胚及成品太、太、太美腻，又因太喜欢，所以菜谱里的图片展示超极多，我的地盘我作主！ 纯娱乐，非专业，不喜勿喷！ 原创！不准转载！

用料

• 白色面团：
• 澄粉（小麦淀粉） 200克（4汤勺）
• 玉米淀粉 100克（2汤勺）
• 沸腾的水 200克（4汤勺）
• 无味油 1小勺
• 黄绿紫粉各色面团的用量相同：
• 澄粉（小麦淀粉） 25克（半汤勺）
• 玉米淀粉 12克（1/4汤勺）
• 沸腾的各色蔬菜汁 25克（半汤勺）
• 无味油 几滴
• 馅料：
• 紫薯馅或其它馅 适量

晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O的做法步骤

步骤 1

前面步骤不想再赘述，面团制作及颜色提取请看我的另一菜谱： 水晶玫瑰🌹*水晶饺系列L https://www.xiachufang.com/recipe/105840962 共用到6色面团： 白色（本色）； 粉色（紫甘蓝水+柠檬汁或白醋）；紫色（紫甘蓝水）； 黄色（南瓜泥+水）； 绿色（菠菜汁+碱）； 咖啡色（白色+可可粉）。 如果亲觉得煮水制作太频繁、又费时间，可以全做成白色面团，再分小剂加入果蔬粉或食用色素揉匀。

步骤 2

* 紫甘蓝煮水，先做紫色面团。 * 再滴入少许柠檬汁使之变色，做成粉色面团。 手欠，柠檬汁挤多了😂

步骤 3

看看这颜色，真艳丽！

步骤 4

待做面团需保鲜膜盖好保湿。把白面团分成4份，其中3份包馅，另一份留做杯皮。

步骤 5

擀皮包馅，面皮不要太厚，口感硬。收口、搓圆，光面朝上。生胚垫上烘焙纸，也可用玉米叶。

步骤 6

先包了两个紫薯馅的，第三个还不知包什么馅😁

步骤 7

做好的生胚保鲜膜盖好保湿，把留做杯皮的白色面团揉入可可粉。

步骤 8

擀薄、擀长。我做的胚高3cm，直径6.5cm，所以裁成宽3cm，长可绕圆胚一圈的杯皮。如若粘板，用薄刀或刮板即可把它片起，也可撒些薄粉擀皮。

步骤 9

胚子侧面刷水，把杯皮粘上。

步骤 10

杯皮要自然贴服在外胚上，不要使劲拉，拉紧的后果就是蒸熟易爆裂。如果不够长也没关系，粘上花儿会遮住一部分，把粘有杯皮的那边朝正面摆放就行。

步骤 11

用刮刀或刀背按出约1cm宽的条纹。

步骤 12

先分大格再分细格，就是把大格再对半分。

步骤 13

做好后再次盖好保湿。

步骤 14

把做花瓣及花芯的面团搓长、切剂、搓圆，花芯需大些，再次盖好保湿。

步骤 15

用烘焙工具按压出花瓣，也可用刀具🔪按压。

步骤 16

看视频手法。

步骤 17

把花芯放在杯面，如果粘不上，可刷些水。

步骤 18

把花瓣粘上。

步骤 19

也可单独做花朵粘上，只要自己做得顺手就好。

步骤 20

用圆头工具把花瓣掏一掏，使之更立体。也可用圆头筷子代替。

步骤 21

把花瓣全部掏好。

步骤 22

再用尖头工具或签子戳出花芯。

步骤 23

剪出花蕊。

步骤 24

花朵做好后保湿！

步骤 25

擀绿色面片，用叶子模具按出叶片，刮板或刀背按出叶脉。没有认真做叶脉，准备煮晚饭，时间不够啦！拍照占了太多的时间😩 如无模具者，可在面片上切割出等腰三角形，修整成叶片，亦或者搓成水滴形按扁，最后再压出叶脉。

步骤 26

把叶子粘上，叶与胚子的接触面需蘸点水粘牢。最后面的那张叶片如立不起，可用一小团面顶住叶背。

步骤 27

摆盘看看效果！

步骤 28

继续做下一朵。

步骤 29

粉色系的！

步骤 30

此时，可否打动您内心深处那颗粉粉的少女心？

步骤 31

生胚太美腻，我又开始自恋啦！

步骤 32

生胚

步骤 33

生胚

步骤 34

生胚

步骤 35

生胚

步骤 36

要煮晚饭啦，先放蒸锅里盖好保湿。做菜谱的图片需多拍，后期才更好编写，所以摆拍的时间比做的时间还长。我的许多菜谱都是从白天做到天黑，第二天把成品再补拍了。出锅后，只能干看着不能吃，我也太难了😂

步骤 37

吃过晚饭，把最后的一个面胚做了。西葫芦和胡萝卜擦丝，一点点就行，撒少许盐刹出水份。蛋液加盐，炒成鸡蛋碎，盛出。把挤了水的菜丝加一丢丢油与鸡蛋碎拌匀、放凉。

步骤 38

包入。

步骤 39

粘上杯皮、花朵及叶子。

步骤 40

晚上的色彩也挺漂亮！

步骤 41

生胚

步骤 42

来个动态展示！

步骤 43

水滚入锅蒸。蒸锅的盖子浅，水蒸气会滴落在胚子上，需用纱布包住锅盖，防水滴落。

步骤 44

虽然做得大，但馅是熟的，蒸6至8分钟就行，关火后焖3分钟，出锅。蔬菜汁遇高温易变色，不易蒸久。

步骤 45

刚出锅的水晶花效果。

步骤 46

水灵灵的，爱了！

步骤 47

剩余的面团可单独做成桃花和花瓣。亦或者包入馅料，做成水晶饺。

步骤 48

制作过程到此，以下是成品展示！

步骤 49

成品

步骤 50

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步骤 51

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步骤 52

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步骤 53

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步骤 54

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步骤 55

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步骤 56

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步骤 57

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步骤 58

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步骤 59

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步骤 60

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步骤 61

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步骤 62

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步骤 63

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步骤 64

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步骤 65

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步骤 66

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步骤 67

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步骤 68

成品

步骤 69

这么美！真的下不了嘴啊👄😄😄😄

步骤 70

终究它是食物，不能被浪费掉，隔天还是把它复蒸了吃掉！如果亲还恋恋不舍，可用剪刀先把叶子和花儿剪下，再复蒸有馅的部分。

步骤 71

把花朵摆弄一下。

步骤 72

瞧瞧！

步骤 73

她，还是那么的美！留着的花儿又可以赏一阵了！😂

步骤 74

剪下的水晶桃花别丢掉哦！冬天可留很久都不坏的，可把它用在其它作品的装饰点缀上，下一个水晶菜谱我就把它用上了。

步骤 75

水晶花开富贵 *水晶饺系列P

步骤 76

水晶花开富贵 *水晶饺系列P

步骤 77

水晶茶壶包好玩又好吃*水晶饺系列S

晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O的小贴士

如觉得外皮太淡，制作时可加盐或糖。

菜谱创建时间：2021-01-19 22:31:26