肉又薄又小，吃起来很香。
超级下饭。
辣椒和肉一样好吃 。
我选择了三种辣椒，只有绿色的小米辣辣度高一点。准备好食材和调料。
姜蒜切片，小葱切段，肉切小薄片，肥肉和瘦肉分开，辣椒切丝，黑豆豉洗净沥水。
先将肥肉下锅，大火炒出油脂。
炒到这样就好了，不要炒得太干。
加入姜蒜。
加入瘦肉炒匀。
加入豆瓣酱，料酒，豆豉炒匀。
加入辣椒炒匀。
加入生抽炒匀。
全程保持大火。加入香油提香，加少许糖增加回味，加一点鸡汁。炒匀关火起锅。
微辣，很香，很适合下酒下饭。
肉切得小而薄一点，肥肉一定要爆出大部分油脂，全程大火，炒出肉香。