【杂蔬拌京白】冬日来口拌白菜，解腻爽脆不停筷！

作者： 淘最厨房

进入冬季就是吃白菜的好时候。气温降低，白菜中糖分上升，无论如何烹饪都能体现白菜鲜甜，与其他食材结合也都相得益彰。 根据中国产业研究院数据，2016年我国白菜消费量8122万吨，人均消费量59千克。平均下来，每人一周就要吃掉2颗大白菜！ 别看北方人买白菜，一车一车买，但是南方吃起白菜来也毫不含糊。年夜饭桌上的全家福、春卷，平时的炒白菜，吃火锅涮白菜，只要你能想到的地方都能见到它。 说到年夜饭，一桌都是大鱼大肉，就连冷盘都是酱鸭白斩鸡，吃多了就想来一口清爽解腻的，最简单的拌白菜就能派大用处了。 一道拌白菜，耗时5分钟，只需用身边有的食材，简简单单的3种调味，轻松一拌即可让你的冬日多一份清新。 讲到拌白菜，朵馥苑的创始人徐铭恩大厨对这道冬日爽口小菜情有独钟。饭前开胃，饭后解腻。今天徐大厨就要教给大家这道杂蔬拌京白，简单到不需要任何技巧。 油腻的冬季来一口拌白菜，开胃解腻，咔嚓爽脆的口感，加上白菜清甜的口味，让人停不下筷。几瓣大白菜就可以俘获冬日的味蕾，简简单单也美味。 保存文末图片到微信，长按二维码关注我们，有机会获得更多粉丝福利、学习更多名厨名菜喔~

用料

• 大白菜
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 香醋 1勺
• 生抽 2勺
• 麻油 1勺
• 香菜 1把

【杂蔬拌京白】冬日来口拌白菜，解腻爽脆不停筷！的做法步骤

步骤 1

我们只需要用到白菜帮子就行，将白菜帮改刀成丝。

步骤 2

将黄瓜和胡萝卜改刀成丝。

步骤 3

将改刀好的蔬菜放入框中用水慢慢冲洗，轻轻翻动。最后再用纯净水冲洗干净！

步骤 4

洗完后一定要控干水分。

步骤 5

加入2调羹生抽，1调羹香醋，1把香菜，一调羹麻油

步骤 6

轻轻得翻动均匀，动作太大白菜会变得不够爽脆

步骤 7

搞定！ 保存文末图片到微信，长按二维码关注我们，有机会获得更多粉丝福利、学习更多名厨名菜喔~

【杂蔬拌京白】冬日来口拌白菜，解腻爽脆不停筷！的小贴士

01/ 白菜帮口感甜脆，水分更足；多余的白菜叶可以用来炒菜或者煮汤 03/ 将白菜中的生腥味冲去 04/ 不然后面调味会冲淡口味 05/ 麻油和香菜根据自己口味添加

菜谱创建时间：2021-01-19 12:24:07