卤水豆腐

作者： 小韩姐姐姐

不服输的我喜欢挑战，这次是卤水豆腐！

用料

• 干黄豆 500克
• 水 6斤
• 盐卤 12克
• 溶盐卤的水 60克

卤水豆腐的做法步骤

步骤 1

泡好的黄豆加六斤水打磨成豆浆，过滤出豆渣，然后上火烧开，滤出浮沫，待豆浆温度降至90度，一点点的加入卤水，我最后是剩了一点点卤水，点好的豆浆越来越稠，浑然一体就好了，一旦大量出水证明是点老了，点好的豆浆盖锅盖保温15分钟左右，然后一勺一勺舀到铺好滤布的模具里，封好，加重物压20分钟即可。

步骤 2

这是点好的样子

步骤 3

均匀的铺满。

步骤 4

用几个碗压20分钟。

菜谱创建时间：2021-01-18 20:50:18