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熬葱油

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作者: 美熊熊V
拌面、拌凉菜、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。

用料

熬葱油的做法步骤

步骤 1

小葱摘洗干净;

步骤 2

葱白与葱绿分开切成4、5cm左右小段; 葱根较厚的部位可以拍一下,或者划开。

步骤 3

生抽、老抽和糖混合

步骤 4

小锅冷油下葱白。冷油!

步骤 5

小火慢慢将葱白熬软、变成浅黄色;

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步骤 6
步骤 6

下葱绿;

步骤 7

一直小火慢煎;

步骤 8

葱绿渐渐煎成焦枯黄色,轻轻地浮在表面; 关火!

步骤 9

关火,待锅内没有沸腾、表面平静了, 倒入生抽、老抽和糖的混合;

步骤 10

再起小火,熬至锅内起泡沸腾,即可关火。

步骤 11

葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。 拌面、拌凉菜、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。

熬葱油的小贴士

自用食谱,用量供参考;各品牌老抽生抽含盐量不一样,味道也可能会有些许差别。

菜谱创建时间:2021-01-18 13:46:14
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