记录一下肉不柴不硬的浓汤【西红柿牛腩】配菜土豆

作者： 陆萌萌oni

今天周一，记录一下周日的午饭！ 队友放假啦～说他来做饭。但是因为前些天第一次做牛腩的时候做的又老又硬，还特别柴。队友舍不得扔，咬牙吃掉了😂 于是又买了一斤牛腩打算一雪前耻🙃 然后成功了～中午吃完肉和土豆，晚上煮了点米饭队友把番茄汤泡了饭～嘿

用料

• 🎏主材
• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 土豆 1个
• 🍒材料一
• 料酒 2勺
• 大葱 半根大约20多厘米
• 姜 3片 切完拍一下
• 蒜 3瓣
• 蕃茄酱 若干
• 八角 1个
• 🍓材料二 （看个人口味）
• 生抽 3小勺
• 冰糖 大约5克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1小勺

记录一下肉不柴不硬的浓汤【西红柿牛腩】配菜土豆的做法步骤

步骤 1

过程没拍照，先记录～

步骤 2

🍓第一步：处理牛腩 买回来的牛腩化冻以后冷水泡一个小时，把血水倒掉，再洗一下。 锅里放冷水，加入牛腩，倒两勺料酒，一片姜；煮开以后把血沫清理掉，把牛腩盛出来。可以温水过一下。 🍓第二步：处理西红柿 三颗中等大小西红柿，去皮，切成大块。 🍓第三步：炒 1⃣️ 葱切一半，留了一半。切末； 蒜切几刀； 姜 切片以后，把姜片用刀也拍一下； 2⃣️ 热锅放油，把葱姜蒜还有一粒大料放进锅里炒香，再挤一些番茄酱，炒匀以后加入西红柿开始翻炒；把处理好的牛肉倒进锅里翻炒均匀； （因为喜欢浓汤，翻炒了一会儿西红柿出汤以后，又倒一些开水进锅里。水加的多一点，浓汤就可以多一点。我加了两碗。多煮一会，西红柿汤就会很浓很红。） 3⃣️ 把煮好的西红柿连汤带肉倒进砂锅里，一次性加足热水；倒入生抽，加一些冰糖，1小勺白胡椒粉，之前剩下的葱又切了几刀加进去了，还剩下一点小葱叶加进去了😂煮了一会就都捞出来扔掉了… 4⃣️ 大火烧开转小火炖一个小时，把土豆切块加进去。适当的时候自己注意一下，西红柿汤会越来越浓，别糊底了。 5⃣️ 加入土豆以后再炖20-30分钟。出锅前根据个人口味加盐加香菜。

步骤 3

汤很多，但是因为过程中没看住，有点糊底了🥲

步骤 4

用到的番茄酱。推荐～

记录一下肉不柴不硬的浓汤【西红柿牛腩】配菜土豆的小贴士

❤️个人喜欢软烂入口即化的牛肉，所以炖了一个半小时感觉还不错； ❤️油不需要太多，因为炖的过程中牛肉也会出油的。 ❤️番茄酱根据个人口味加。炖的过程中可以尝尝看。

菜谱创建时间：2021-01-18 10:57:25