清炖羊排

作者： 小猫雯

小时候几乎没吃过羊肉，偶尔吃到带膻气带皮的大葱红烧羊腿加粉丝，也是爱不起来。不记得什么时候开始欣赏羊肉的鲜美肥嫩，加之土耳其店长期有货，对羊肉的爱一发不可收拾。喜欢羊肉串，烤羊排，清炖，红烧，怎么样都好吃。

用料

• 羊肋排 1000克
• 桂皮或肉桂 1枝
• 香叶 2片
• 花椒 1小把
• 枸杞红枣 随意

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排焯水，可以用姜和料酒，肉新鲜的话也可以什么都不放，没有太大的膻味。

步骤 2

羊排码在锅中，加入桂皮香叶花椒，2-3杯水，小火炖1个小时。

步骤 3

捞出香料，放入枸杞红枣，再炖10分钟。

清炖羊排的小贴士

羊排的油比较多，怕肥腻的可以切掉大块的肥肉熬羊油，或者撇掉上层的浮油，做炒面炒饭揉面做饼都好吃。

菜谱创建时间：2021-01-18 00:48:18