最好买散装切块的豆腐，用来煎的豆腐不能太嫩。 青辣椒切块。 锅中倒油，放入切好的豆腐，中火煎至焦黄翻面，另一面也煎至焦黄。
煎好后淋上生抽，盐，蚝油，豆瓣酱，糖。 倒入水，没过豆腐。加入辣椒。 大火煮开，可以尝下味道再适当调味。 改中火炖一小会儿，可以用锅铲戳一下豆腐中间，更加入味。最后大火收汁，汁不要太干。