波兰种:所有材料混合均匀，盖保鲜膜，室温静置1小时以上，看见表面有小气泡后，放进冰箱冷藏12-15小时，揭开表面有均匀的网状拉丝的气孔。
葡萄干和液体比例4:1，没有红酒就用任意果酒，没有甜酒就一清水，泡一晚，葡萄干的状态为湿润而又没有液体渗出即可。
老规矩完全扩展，破口边缘没有锯齿。
控制出缸面温24-26度合适。然后室温发酵至两倍大。
面团分割成6登份，一个162g左右。盖保鲜膜松弛15min
取一个面团，擀成长度35cm左右的牛舌状，撒泡好的葡萄干。
从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15min。
进行第二次擀卷，长度40-45cm。
卷起，接口朝下入盒。
二发38度，湿度75%，8分满。烤箱最下层，上火210，下火230，35min
烤箱最下层，210-230，40min
这个方子真的是太软了。
吐司里的葡萄干可以换成任意果脯，草莓，圣女果，蔓越莓等等都可以。果脯一定要提前泡一下，这样不会吸收面包里面的水分。