东北80.90都爱吃的炒咸菜疙瘩

作者： 全职妈妈变形记

在东北吃水饭，各种粥，必备的小咸菜

用料

• 干咸菜疙瘩 3个
• 白糖 半勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1调料勺
• 鸡精 1调料勺
• 孜然粒 2勺
• 蚝油 半勺

东北80.90都爱吃的炒咸菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

1⃣️干咸菜疙瘩洗净，切1元硬币厚的片 2⃣️如果咸菜特别硬，需要用水泡软（能切动就可以）

步骤 2

切完片，再切丝

步骤 3

1⃣️都切完，用水泡15分钟左右 2⃣️时间到，用清水洗3～4遍 我家用酱油和盐腌制的，有点咸，所以多洗了几遍，如果不是很咸，洗1-2遍就可以了

步骤 4

然后攥干水分备用

步骤 5

起锅热油，油量是平时炒菜的2倍 （不用油炸，油炸掌握不好就太硬，一般老人就咬不动了）

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步骤 6

步骤 6

油热倒入咸菜丝，煸炒至俩边变色，变干

步骤 7

加半勺蚝油，1勺老抽

步骤 8

再加半勺白糖翻炒均匀

步骤 9

再加孜然粒翻炒均匀 #尝一尝，如果感觉淡，可以再加1调料勺盐

步骤 10

最后加1调料勺鸡精调味，翻炒均匀即可

步骤 11

装盘即可食用，软硬适中，老少皆宜

菜谱创建时间：2021-01-17 16:17:50