山寨版家庭八宝饭

作者： 慕骐MM

小时候每年过年爸爸会带我去夫子庙看花灯，看抖嗡，然后去莲湖糕团店买八宝饭，因为我们回族家庭不吃拌了荤油的八宝饭，莲湖的清真八宝饭最适合我们。小时候八宝饭都是有红枣，蜜枣，莲子，葡萄干，红绿丝的。这两天自己做了红豆沙来做青团，多的红豆沙做了红豆奶茶后还多的就决定尝试了八宝饭了。但是家里好多料都没有，特别是红绿丝颜色好看但是不知道去哪买，所以就用家里现有食材做了山寨版八宝饭，样子还是很好看的，也学习了别的方子里把红枣做成玫瑰花的样式，很出彩。 此方子能做两小碗，回族人油用的是素油没有用猪油。

用料

• 糯米 250克
• 自制豆沙 适量
• 葡萄籽油 适量
• 各种坚果果干 适量
• 红枣 5颗
• 白糖 适量

山寨版家庭八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米放冰箱泡一晚上，第二天早上蒸锅蒸糯米饭30分钟

步骤 2

蒸饭同时，两个碗内刷油，便于最后脱模

步骤 3

红枣从侧面切一刀去掉枣核，不要切断，然后5个一个包一个，包成一朵花，把它握紧一些

步骤 4

用刀对半切成两朵花

步骤 5

把红枣花放中间，各种果干坚果如核桃，腰果，杏仁，黑加仑，蔓越莓在碗底排列好

步骤 6

糯米蒸好后倒入一些油和白糖搅拌

步骤 7

放一些糯米饭到碗里，压实固定住碗底的果干坚果，侧面排好中间留好空间放豆沙

步骤 8

把豆沙放在中间，豆沙是我自制的，参见我青团的方子

步骤 9

最后再放上米饭把豆沙盖好，压压实搞平整，两碗做好放入蒸锅，再蒸10分钟定型

步骤 10

倒扣在盘子里脱模

步骤 11

很完整的脱模~

步骤 12

切开豆沙馅也很诱人

步骤 13

满满的果干坚果，虽然山寨也很好吃

菜谱创建时间：2021-01-17 15:41:39