解锁雪红果易返潮之谜

作者： 宁静-20

相信喜欢雪红果的女生不在少数。挂满雪白糖霜的山楂，浅浅的咬上一口，感到透心般的滋味，由甜至酸，不突兀、不极端，酸、甜的味道就是这般巧妙的融合在一起，令你爱得死去活来！可是一次不敢多做，一般不到半天就显得湿漉漉的太没品相也影响食欲后口感！今天特与大家分享一个秘诀，让你一次做个够！

用料

• 山楂 400克
• 冰糖 150克
• 水少许
• 淀粉 30克

解锁雪红果易返潮之谜的做法步骤

步骤 1

所有用量都是大概量，不必太纠结，图中水只用了一半。 山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。用小刀挖掉红果柄和根底，晾干水分。

步骤 2

淀粉小火炒熟装起。

步骤 3

冰糖入锅，加水正好没过糖面。

步骤 4

开小火用木铲不停的搅匀。

步骤 5

大约过了五分钟熬至糖浆出现很多大泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝，锅移出火源。

步骤 6

滴入白醋调匀，倒入山楂，木铲轻轻快速翻炒均匀。

步骤 7

再用漏勺筛入淀粉，迅速翻炒沾匀，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

步骤 8

筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

解锁雪红果易返潮之谜的小贴士

1.整个翻炒过程既要快又要轻，以防碰伤。 2.所有食材都得事先备好，每个工序都得环环紧扣，以免糖霜凝固了。 3.不返潮的关键在于加了熟淀粉拌匀，这样到了第二天都完美无缺。

菜谱创建时间：2021-01-17 14:41:22