云糕

作者： 伯特利亚伯拉罕

想尝试云片糕 但是家里没有合适的容器做隔水蒸 就做了隔水烤 没想到失败了 我就改造了一下爸妈很喜欢吃(ಡωಡ)hiahiahia 本身还有糯米粉应该炒熟 我用的烤箱烤的 可能差点吧 切片是没希望了 所以不叫云片糕了 叫云糕吧(›´ω`‹ ) 但是味道还是非常香哒(^～^)

用料

• 糯米粉 200克
• 白糖（糖霜） 90克
• 麦芽糖 15克
• 油（我用的黄油，玉米油也可以） 15克
• 奶粉（可不放） 10克
• 开水 25克
• 熟芝麻沫（其他果仁也可以） 8克（适量）
• 麦芽糖（炒制用） 15克
• 黄油（炒制用） 20克

云糕的做法步骤

步骤 1

1糯米粉放入容器中蒸一下（也可以烤）约20分钟 2将开水 麦芽糖 白糖 油 奶粉放在一起搅拌 可以用蒸锅加热一下方便融化 3把融化的液体倒入糯米粉迅速搅拌搓匀 4过筛 所有粉末过筛（细筛） 过筛后倒入黑芝麻沫混合搅拌 5上锅蒸15分钟

步骤 2

6用黄油热锅加入麦芽糖，融化后将粉末倒入锅里。液体和粉末彻底混合 粉末成软泥状态 （ps如果太干 可以适量加水 我就是太干了在炒制时加了约20g水 ） （这我做绿豆糕的图 炒制成和这个状态类似 ू•ૅω•́)）

步骤 3

放入模具 压出花纹🌸

步骤 4

做好了会有点软 我在屋子里晾了一晚上 糕点就硬了 我们家比较干燥 口感就有点沙但是不干吧 就好好吃啦（｡ӧ◡ӧ｡）

云糕的小贴士

尝尝甜淡 在过筛完之后 觉得淡可以撒点糖霜 ps我的麦芽糖没什么甜味 奶粉也没有甜味 而且我们家口淡所以放的糖很少 一定要尝尝在做。适量增加或减少

菜谱创建时间：2021-01-17 14:39:59