首先拿出带鱼,解冻,把内脏和鱼鳍处理干净
处理干净的带鱼剪成小段,加入食盐,姜,葱,料酒腌制半小时左右
在腌制带鱼的过程中,我们来调面糊,把面粉和椒盐混合,加入清水,调成可以流动的面糊,(⚠️清水按照自己的面粉吸水成度来加哈,不是一成不变的)
炸锅内加入适量食用油,烧至160度
把腌好的带鱼,每一块都沾上面糊
入锅炸至定型,捞出
全部炸好后,等油锅里的油温升高,进行复炸15秒,表面金黄捞出控油备用
另起锅,倒入少量食用油,加入蒜末爆香
再加入泰式甜辣酱,翻炒均匀
把带鱼倒入锅中,翻炒均匀,使每一块带鱼都裹上甜辣酱,关火🔥出锅装盘
要不要来一块尝一下味道…
对于不爱吃鱼的大儿子来说也相当友好
老二也给你来两块🤞其实最终他吃了不止两块…