先来做准备工作： 👉🏻黑巧克力用刀切碎放入碗中备用 👉🏻酸奶油、黄油、淡奶油一起放入小锅中备用 👉🏻椰蓉和过筛后的泡打粉一起放入碗中，搅拌混合均匀 👉🏻两颗蛋黄和赤藓糖醇放入大盆中，用蛋抽搅拌混合均匀
开始马芬的制作： 👉🏻小火加热放了酸奶油、黄油和淡奶油的小锅，微微热冒泡就可以关火，用蛋抽不停的搅拌，直到酸奶油和黄油都融化，完全的和淡奶油融合 👉🏻将小锅温热的液体慢慢倒入放了蛋黄和代糖的大盆中，边倒边用蛋抽搅拌，完全搅拌、融合均匀即可，这一步是为了融化代糖 👉🏻将黑巧克力碎倒入大盆中，大盆隔水加热，不停的用蛋抽搅拌，直到黑巧克力完全融化、融合均匀，得到一盆浓稠的巧克力蛋奶液 👉🏻将椰蓉和泡打粉碗一次性倒入巧克力蛋奶液中，用刮刀翻拌均匀，就得到了一个浓稠的巧克力马芬蛋糕糊 👉🏻将蛋糕糊均匀的分在六个马芬模里，马芬模一定要放纸托，这个量做大六连马芬模刚刚好做六个 👉🏻马芬蛋糕顶部也可以放耐高温巧克力，但是我没有找到无糖的，所以放了坚果，如果放巧克力会更好吃 👉🏻放入烤箱中层，上下温180°烤20-25分钟即可，具体时间和温度根据自己的烤箱调整
👉🏻烤好以后拿出来放到晾网上，等完全常温放凉后食用 👉🏻你也可以趁热乎的时候用勺子挖着吃，因为刚出炉的很油润散软，稍微碰一下就散掉了，但是趁热吃非常油软湿润，就跟吃重度黑巧克力膏、喝浓稠的热巧克力一样，总之湿润柔软巧克力风味很足而且顶部外皮还是酥酥😋😋😋 👉🏻所以需要注意的一点是无论你的马芬模是否是不粘的，都！要！放！纸！杯！要不然脱模会一塌糊涂的麻烦！或者直接用一次性纸杯模更省事儿啊～ 👉🏻常温放凉后顶部外皮是硬酥的，内部依然是湿润油软的，巧克力浓厚感不改，但也不会噎挺，至于冷藏我没试过，试过的厨友酮学们给我说说看啊欢迎～～👏🏻👏🏻👏🏻
👉🏻烤好之后，孩子爸爸凑过来闻了闻说哎呀这不就是咖啡店里那种蘑菇头巧克力马芬的味道嘛跟店里的一模一样😜😜😜真的吃起来你就会发现比那个还要浓郁好吃 👉🏻这个代糖的量和甜度是我能接受也觉得最合适的，如果怕苦就再自行加一丢丢吧最多5g不能再多了
👉🏻顺便感觉自己还是挺机灵的居然想到用油纸搞马芬纸杯😂真是又省钱了……但是丑也是真的丑，导致放蛋糕糊不均匀……然后就……变成这个样子了……🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️ 👉🏻根据我所用的食材，一个马芬的碳水约2.6g，如果你们在国内用的嘉丽宝的可可液块（5g/100g）和恩波露的酸奶油（零碳水），那碳水会更低～
祝大家低碳&生酮快乐！