牛肉酱

作者： 沉迷手作的丫丫

我儿子的最爱，他无论是拌饭，拌面等都超级好吃！主要是自己做的没有其他添加！放心点

用料

• 牛肉 一斤或者一斤半
• 生姜 末 150克
• 香菇 300克
• 蒜末 200克
• 阳江豆豉 200克
• 萧山萝卜干 250克
• 老干妈香辣酱 1瓶
• 生抽 60克
• 蒸鱼豉油 60克
• 冰糖 50克
• 芝麻（熟的） 一小把（随意）
• 小米辣 200克（怕辣的可随意调整）

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉下锅，放点花椒，烧水焯一下后

步骤 2

焯水后切丁备用

步骤 3

生姜（剁成末）、蒜（切成末）、小米辣切丁，

步骤 4

香菇切丁备用

步骤 5

一切准备好后，锅内放入600ml色拉油，放入牛肉粒，炒制10分钟（我是用电磁炉大概800度，用明火的调成中火）

步骤 6

十分钟后依次下入豆豉！炒制两分钟！

步骤 7

再放入生姜末，蒜末，小米辣炒制出断生出香味即可下入下一个材料（大概隔两分钟）

步骤 8

再放入老干妈香辣酱炒制两分钟，这时候酱味已经出来了，很香了！

步骤 9

最后我放了鲜香菇和萝卜干（因为家里没有干香菇了，不然会更香）熬制大概两分钟

步骤 10

放入生抽60克，熬制两分钟

步骤 11

放入蒸鱼豉油70克熬制两分钟

步骤 12

一小把冰糖（大概50克）熬制两分钟

步骤 13

最后放入熟芝麻，这里可以随意放！

步骤 14

最后熬制好了出锅！

牛肉酱的小贴士

这里每样材料放入锅内熬制大概隔两分钟！还有熬到后面调制中小火慢慢熬！一锅酱熬好大概30分钟！

菜谱创建时间：2021-01-16 22:51:52