素菜团

作者： 梦想干吃不胖

用料

• 菠菜 把
• 胡萝卜 根
• 蘑菇 朵
• 鸡蛋 个
• 虾皮
• 葱
• 姜
• 大料
• 花椒
• 香叶
• 食用油
• 料酒
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 蚝油
• 胡椒粉
• 淀粉
• 白面粉
• 玉米面粉

素菜团的做法步骤

步骤 1

洗净食材

步骤 2

焯水

步骤 3

焯水

步骤 4

焯水

步骤 5

葱，姜，花椒，大料，香叶

步骤 6

倒入油，温油炸香以上材料，放凉待用

步骤 7

炒鸡蛋

步骤 8

菠菜，蘑菇，胡萝卜切丁，加入鸡蛋，虾皮

步骤 9

料酒，蚝油，盐，味精，鸡精，胡椒粉，淀粉，搅拌匀，再倒入菜馅儿，二次拌匀

步骤 10

倒入料油后搅拌

步骤 11

加入面粉后搅拌

步骤 12

馅儿已就位，这次水有点多了，水多的话可以再加点面粉

步骤 13

小窍门：用勺子把一份大小的球放入玉米面容器中，翻滚，待都裹住以后，用手挤捏成球，保证每个球都裹上玉米面粉就行。 #这样不会弄得满手都是，很实用#

步骤 14

水开后，上锅蒸6-8分钟即可。这是第一锅没用上一部小窍门，手上也是面，而且还有干面粉。

步骤 15

第二锅好多了，趁着蒸熟的功夫，做了个蘸料

步骤 16

蘸料：酱油，醋，盐，糖，味精，香油，油泼辣子，葱花，蒜泥，芝麻

步骤 17

完成！

素菜团的小贴士

1.拌馅：水份大了加点面粉，要不然会不成团！ 2.捏制：用勺子把一份大小合适的馅儿混成球，放入玉米面容器中，翻滚，待都裹住以后，用手挤捏成球。保证每个球都裹上玉米面粉，又不会弄得满手都是。 3.出锅后晾凉点再吃，要不口感有点粘。

菜谱创建时间：2021-01-16 16:54:39