炒饼豪华版～～鸡蛋扣饼

作者： 嘉有大轩宝

用料

• 鸡蛋 4个
• 饼丝 1盘
• 卷心菜 半个
• 韭菜 一把
• 葱 一小段
• 蒜 3瓣
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 食用油 适量

炒饼豪华版～～鸡蛋扣饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡蛋打散

步骤 2

起锅烧油，然后倒入葱蒜呛锅，倒入卷心菜翻炒

步骤 3

翻炒两分分钟后倒入韭菜翻炒一分钟

步骤 4

然后倒入切好的饼丝，翻炒两分钟，加入少许食盐和生抽调味儿，炒两分钟后先盛盘。

步骤 5

锅刷净后热锅烧油，油热后转入中小火，倒入鸡蛋液，为了让扣饼更好吃，可以提前在蛋液中加入一点点盐和孜然粉

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步骤 6

步骤 6

在蛋液没有凝固前，把刚才炒好的饼丝倒在蛋液上，盖上盖子，小火焖一两分钟，然后转成大火，大概数二十秒，就可以关火

步骤 7

因为我不会掂勺，把盘子扣在饼上，一翻锅，好吃的扣饼就可以出锅了(≧∇≦)/

步骤 8

味道真的很不错～～

炒饼豪华版～～鸡蛋扣饼的小贴士

倒鸡蛋液前的油不要过于少，不然爱粘锅或者糊锅～～

菜谱创建时间：2021-01-16 14:55:03