戗面馒头

作者： 迷失。123

用料

• 老面团
• 面粉 120克
• 酵母 2克
• 水 根据面粉适量加
• 主面团
• 面粉 900克
• 糖 20-25克
• 酵母 3克
• 水 根据面粉适量加
• 戗面用生面粉适量

戗面馒头的做法步骤

步骤 1

蒸馒头前一晚揉好老面团，放冰箱冷藏，第二天用。

步骤 2

主面团材料和老面团揪成的小块，放一起，揉好主面团，等发酵。

步骤 3

醒发好的面团边揉边加生面粉，口感软少加，口感硬多加。

步骤 4

切自己喜欢的大小揉成馒头，再醒发至原来的两倍大，冷水上锅，水开15分钟焖5分钟。

菜谱创建时间：2021-01-16 14:38:25