腌儿菜泡菜

作者： chantillyee

微酸爽脆，冬季时令下饭菜。

用料

• 儿菜 5斤左右
• 卤水(香叶八角等) 2片
• 冰糖 几小块
• 盐 一把
• 白酒 一小杯
• 生姜 蒜 几小片

腌儿菜泡菜的做法步骤

步骤 1

儿菜掰下嫩的芽，清洗，晾干(一天左右)

步骤 2

倒一锅水(1-2升)，香叶八角桂皮等加入，烧开，放凉。挑去香叶等。

步骤 3

瓶子在蒸锅上倒扣消毒5分钟。

步骤 4

晾干的儿菜纸巾再吸干(无生水和油)，放入瓶中，加凉卤水，生姜蒜，冰糖，盐，最后倒白酒。密封，观察。酸了就可以吃，随吃随泡。

步骤 5

3天后，有点变黄了。

展开全部

步骤 6

步骤 6

15天左右，爽脆可口。继续边吃边腌。

菜谱创建时间：2021-01-16 14:02:50