【❄️冬日下饭神器 】简单好做泡儿菜🥬✨

作者： 春天的红芸

💫💫冬天儿菜上市了，甜甜脆脆的，煮腊肉一绝，但论王炸吃法还得是泡儿菜。可以说，它是冬天餐桌上难得的凉菜，早餐配白粥，或者配啥都好吃。嘎嘎下饭，0厨艺小白也能一看就会，还自带囤菜效用，疫情居家必备，赶紧学起来！！

用料

• 盐 2勺克
• 儿菜 500克
• 生姜 3大块
• 生抽 2勺
• 小米辣 10个
• 料酒 1勺
• 矿泉水 小半瓶

【❄️冬日下饭神器 】简单好做泡儿菜🥬✨的做法步骤

步骤 1

儿菜洗净切片，放3勺盐2勺白糖，不要放水，静置2小时杀水

步骤 2

2小时后儿菜大量出水，倒掉水分，用过滤器的净水或者凉白开反复冲洗掉盐分，糖分，净水浸泡一会，用干净的手挤干水分

步骤 3

找一个玻璃密封罐，放入儿菜，去皮的生姜块，加小米辣切粒，另起一个干净的碗，调和均匀生抽 盐 料酒 矿泉水，总共就用5个调料，不放别的

步骤 4

盖盖密封，放入冰箱冷藏室，腌制7天左右，即可开盖生吃

步骤 5

成熟之前不要开盖，静等渍熟

【❄️冬日下饭神器 】简单好做泡儿菜🥬✨的小贴士

1.容器要绝对做到无生水无油，可以用凉白开或者矿泉水 2.儿菜要嫩要新鲜 3.切厚一点的片，更脆爽 4.一次不宜做多，开盖吃几天就吃完为好，泡久了不脆了就不好吃，可以吃完半母水半新兑水再起一缸

菜谱创建时间：2021-12-12 00:11:00