中种材料放入厨师机搅拌缸。
中速搅打光滑，形成面筋。
团圆后放入容器，28度发酵两小时。（或28度发酵1小时，冷藏发酵24小时）
至原体积4倍大，面团内部成蜂窝状。
中种切成六块，所有主面团材料放入厨师机搅拌缸，包括黄油。 提示：因为中种面团已经有大量的面筋，所以黄油不需要后放。
慢速搅拌至无干粉。
转中高速搅打至完全扩展阶段。
即能拉出大片透光的薄膜，破洞口边缘光滑无锯齿状。
团圆面团，放入温度28度，湿度80%左右的环境发酵。
30-40分钟后至1.3倍大。
分割成6等份，每份约165克，排气滚圆。
放入温度28度，湿度80%左右的环境发酵，30-40分钟后至1.5倍大。
取一个面团擀成长方形。
翻面后，轻轻卷起。
放在烤盘上，盖上保鲜膜。
松弛15分钟。
取一个面团，用手按扁。
擀长。
由上至下轻轻卷起。
捏紧收口。
按同一方向放入吐司盒。
放入32度，湿度80%的环境发酵至九分满，手指按下表面有浅浅凹痕，面团不迅速反弹，不回缩。表面刷牛奶。
预热烤箱后烘烤，最下层，上下火175℃，30分钟，上色满意后盖锡纸。（约10分钟后）
出炉后震模、脱模，放在烤架上晾凉。
冷却至手温时密封保存。
完全冷却时可以切片享用！
切面的组织非常柔嫩。
需轻轻拿起！
配上益力多好好享用吧！
可可爱爱。
包装好送朋友也不错！
1.中种面团含水量不大，所以比较干，要开慢速长时间搅打。 2.由于中种面团经过发酵产生了面筋，所以搅打主面团的时间比较短，注意看时间不要搅打过度。 3.一次擀卷后要松弛15分钟，不然二次擀卷时面筋会断裂。 4.益力多我用的是全糖型，因为吐司本来就不太甜，如果用低糖益力多味道会太淡。 5.益力多也叫养乐多，是同一样饮料。